食品、营养学专家——袁维理

　　食品、营养学专家——袁维理

　　健康是人类永恒的主题,“健康中国”的全新概念逐步进入大众视野,“没有全民健康就没有全面小康”!

　　“治未病”已成为国家发展的大趋势,成为全民健康的重要战略和重大国策。

　　袁维理，上世纪六十年代毕业于广州华南理工大学食品工程系，毕生从事健康食品、饮料研发生产，最近申请了两项国家发明专利，通过食疗“治未病”和“慢性退行性变病”的辅助治疗，对于一些慢性病，不需要终生吃药。该两项技术，有巨大的社会经济效益，根据一位著名美国科学家测算，可节省国家2/3医保开支（详拙文“关于养生保健的新思维”）.

　　欢迎各种形式合作，组织生产，利国利民。一如习主席所说，只有全民健康，才有全民小康。

　　关于养生保健的新思维

　　（一）

　　健康长寿是人类永恒的追求，但怎样才能健康长寿？

　　大家知道，人体由60-70兆个细胞组成，只要细胞健康我们就不会生病（本文中的“疾病”是指慢性退行性病变，俗称慢性病。细菌、病毒感染的疾病除外）。而细胞健康取决于营养全面均衡和微循环畅通。

　　每个细胞都是独立又彼此关联的生命体，为了适应环境，细胞会相应修改代谢方式、路径，科学家称之为“表观基因”的变化。其量变到质变的过程，最终表现为各种慢性病，包括导致DNA突变的癌症。

　　从正常细胞到癌细胞的突变，这一过程，可能是几年、十几年的量变积累。因此从这层意义上说，疾病，和我们所处环境和生活习惯密切相关，甚至互为因果。

　　我国自改革开放以来，随着国民生活水平的提高，“高糖、高脂肪、高蛋白”，以缺少膳食纤维为特征的“三高”饮食结构，导致“高脂血症、高血压、高血糖、高尿酸”的“四高亚健康”。除了细胞营养失衡，还破坏了微循环。细胞所需营养不能输入，代谢废物不能运出，致使细胞代谢异常：在肾影响肾小球过滤；在肝影响物质代谢；在肺影响气体交换等等。由此引发身体组织器官的病变，在有病吃药的医疗思想指导下，局部细胞生病，全身细胞吃药。由于药物的长期干预，健康细胞正常的生理代谢，被逐渐转为异常的病理代谢，而药物副作用的积累效应，又将引发新的疾病。以糖尿病为例，3/4患者有一种以上并发症，1/3并发肾病，3/5并发高血压、心脑血管病。由于患者长期大量服药，细胞失去了正常生理代谢的条件，疾病也就失去了“逆转”治愈的可能，慢性病成了需终生服药的不治之症。病越治越多，医院越盖越大，国家医保费用逐年大幅攀升。

　　我国18岁以上人口高血压患病率：2012年25.2%，2015年27.9%，

　　2019年31.89% 【国家卫健委（中国高血压防治现状蓝皮书 2020）】

　　? 我国糖尿病（20-79岁）患病率：1980年0.67%，2000年2.67%，

　　2017年10.91%，2019年1.16亿，占全球25% 【国际糖尿病联盟】

　　我国高脂血症患者，上世纪80年代全球最低，而40年后的今天，成了全球最高的国家之一，占成人40.4%。高脂血症将进而导致动脉硬化、冠心病。【2020（自然）杂志：全球胆固醇水平研究】

　　? 中国成人超重肥胖率超过50%，且呈上升趋势【中国居民营养与慢性病状况报告（2020）】

　　? 我国基本医保支出（万亿/年）

　　2017年1.45 ，2018年1.7827，2019年2.0854，2020年2.1032

　　【国家医保局：（全国医疗保障事业发展统计摘要）】

　　由于我国人口基数庞大，“亚健康”人数如高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管病、肥胖等人数均位居世界第一。解放前，因贫穷饥饿，百姓疾病丛生，中国人被称为“东亚病夫”；今天我们由于营养过剩失衡，庞大的“亚健康群体”，又被外国人称为“东亚病夫”！

　　习主席说过，没有全民健康，就没有全民小康。是时候走出这种病越治越多，钱越花越多的“恶性循环怪圈”了。

　　（二）

　　健康和疾病这一矛盾统一体，在一定条件下相互转化，互为因果。因此，关于健康和疾病，我们可以作以下表述:

　　药物不能根治慢性病，而以膳食纤维为主的营养素干预，作为辅助治疗手段，通过改变细胞生存环境，改变其“表观基因”，细胞逐渐从“病理代谢”转为“正常的生理代谢”，由三高饮食结构导致的慢性病，是可以治愈的，但需要时间。

　　以上表述可不仅是哲学命题，国内外大量研究也证实了这一理论。

　　上世纪八十年代，我国科学家陆大彪教授在北京十多家医院通过上千例临床，证明产于我国某地的燕麦，有显著降低血脂胆固醇的功效，后来北京医院用以代替药物治疗高脂血症患者。

　　?美国著名的心脏病专家小亨德威尔?埃塞斯廷，以富含膳食纤维的素食疗法，居然打通了心脏病患者堵塞的冠状动脉！

　　【救命饮食——中国健康调查报告P122~125[美]柯林?坎贝尔】

　　?只要每天多摄入10g膳食纤维，肠癌可下降33%

　　?每天多摄入7g膳食纤维，可减少7%中风“高纤饮食……还能降低大肠癌、肥胖病……有助于预防中风、有助于控制胆固醇、血糖……减少阻塞脑部血管的斑块数量……降低血压……降低脑出血风险”

　　【救命—逆转和预防致命疾病的科学饮食P.034-035[美]迈克尔?格雷格，吉恩?思通】

　　膳食纤维对于人体健康如此重要，各国均立法规范其国民摄入量，我国成人25-35g/天，少儿按年龄+5-10g/天，但实际人均摄入量仅为推荐量的30-50%不等。

　　由此可见，国民的营养状况，引发了健康问题，但治疗不是解决病因而是试图用药物解决症状，因此，“怪圈”也就不足为怪了。

　　上世纪八十年代，我和陆教授合作生产燕麦纤维，几十年来，打打停停，从未消歇，换了几个老板，但均以亏损告终。后来陆教授也作古了。现在我终于想明白，“治未病”，改善国民健康状况，应该是国家行为，如果说，花1元钱保健，可节省9元药费和100元临终抢救费，那么国家能否拿出2020年医保支出的3%，即600亿再加上大的国企民企回报社会的赞助，成立“千亿国民健康基金”，用于“治未病”和慢性病营养干预的辅助治疗？

　　“治未病”首先从学生开始。2020年我国在校生2.89亿，近视率小学生40%，中、大学生70%，又是世界第一！因此学生“治未病”除补充膳食纤维，还应兼顾保护视力；贫困地区儿童每天早餐一个鸡蛋，以保证营养。考虑到膳食纤维口感差，做成冲剂不便食用，我研发了一种高纤糖果（无糖型、膳食纤维含量高达70%以上，已申请国家发明专利），酸甜适口，软硬适中，每粒10g。儿童1粒/天，小学生1-2粒/天，中学、大学生2-3粒/天。

　　未来，这3亿不再受亚健康困扰的劳动大军。将为国家创造多少财富，减少多少医保开支！

　　由于便于携带食用，也可供部队特别是海、空军和边防战士补充膳食纤维。

　　对于正在服药的“亚健康”群体，增加强化保健功能的膳食纤维辅助治疗。膳食纤维做成冲剂30-35 g/天，三个月为一疗程，每月减少1/3用药量，三个月后复查。视检验结果决定是否继续减药或停药，进一步完善调理方案。如果说慢性病是几年、十几年陋习的积累，那么细胞代谢需要一年半载或三、五年时间的回调，是完全正常的。正常之后，膳食纤维食用量可以酌减，但作为“第七营养素”，还是要坚持每天食用。身体从始进入了“治未病”的新历程！

　　正如美国著名营养学家、被誉为“世界营养学界爱因斯坦的柯林?坎贝尔教授所说：“如果这些信息被接受并恰当使用，证据表明，医疗费用可减少2/3以上。”由此算来，600亿，只不过是节约下来医保开支的5%。

　　未来，如果医保开支10-20%用于“治未病”和慢性病患者以膳食纤维为主的辅助治疗，慢性病患者将逐年减少，国家医疗开支将逐年下降，我们将从始走出“怪圈”。今后将不再有家庭因病返贫；人们临走之前，也不再备受疾病折磨。我们将建成一个全民健康幸福的小康社会！