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食品、营养学专家——袁维理

中国医疗新闻网 2021-12-24

  食品、营养学专家——袁维理

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  健康是人类永恒的主题,“健康中国”的全新概念逐步进入大众视野,“没有全民健康就没有全面小康”!

  “治未病”已成为国家发展的大趋势,成为全民健康的重要战略和重大国策。

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  袁维理,上世纪六十年代毕业于广州华南理工大学食品工程系,毕生从事健康食品、饮料研发生产,最近申请了两项国家发明专利,通过食疗“治未病”和“慢性退行性变病”的辅助治疗,对于一些慢性病,不需要终生吃药。该两项技术,有巨大的社会经济效益,根据一位著名美国科学家测算,可节省国家2/3医保开支(详拙文“关于养生保健的新思维”).

  欢迎各种形式合作,组织生产,利国利民。一如习主席所说,只有全民健康,才有全民小康。

  关于养生保健的新思维

  (一)

  健康长寿是人类永恒的追求,但怎样才能健康长寿?

  大家知道,人体由60-70兆个细胞组成,只要细胞健康我们就不会生病(本文中的“疾病”是指慢性退行性病变,俗称慢性病。细菌、病毒感染的疾病除外)。而细胞健康取决于营养全面均衡和微循环畅通。

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  每个细胞都是独立又彼此关联的生命体,为了适应环境,细胞会相应修改代谢方式、路径,科学家称之为“表观基因”的变化。其量变到质变的过程,最终表现为各种慢性病,包括导致DNA突变的癌症。

  从正常细胞到癌细胞的突变,这一过程,可能是几年、十几年的量变积累。因此从这层意义上说,疾病,和我们所处环境和生活习惯密切相关,甚至互为因果。

  我国自改革开放以来,随着国民生活水平的提高,“高糖、高脂肪、高蛋白”,以缺少膳食纤维为特征的“三高”饮食结构,导致“高脂血症、高血压、高血糖、高尿酸”的“四高亚健康”。除了细胞营养失衡,还破坏了微循环。细胞所需营养不能输入,代谢废物不能运出,致使细胞代谢异常:在肾影响肾小球过滤;在肝影响物质代谢;在肺影响气体交换等等。由此引发身体组织器官的病变,在有病吃药的医疗思想指导下,局部细胞生病,全身细胞吃药。由于药物的长期干预,健康细胞正常的生理代谢,被逐渐转为异常的病理代谢,而药物副作用的积累效应,又将引发新的疾病。以糖尿病为例,3/4患者有一种以上并发症,1/3并发肾病,3/5并发高血压、心脑血管病。由于患者长期大量服药,细胞失去了正常生理代谢的条件,疾病也就失去了“逆转”治愈的可能,慢性病成了需终生服药的不治之症。病越治越多,医院越盖越大,国家医保费用逐年大幅攀升。

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  我国18岁以上人口高血压患病率:2012年25.2%,2015年27.9%,

  2019年31.89% 【国家卫健委(中国高血压防治现状蓝皮书 2020)】

  ? 我国糖尿病(20-79岁)患病率:1980年0.67%,2000年2.67%,

  2017年10.91%,2019年1.16亿,占全球25% 【国际糖尿病联盟】

  我国高脂血症患者,上世纪80年代全球最低,而40年后的今天,成了全球最高的国家之一,占成人40.4%。高脂血症将进而导致动脉硬化、冠心病。【2020(自然)杂志:全球胆固醇水平研究】

  ? 中国成人超重肥胖率超过50%,且呈上升趋势【中国居民营养与慢性病状况报告(2020)】

  ? 我国基本医保支出(万亿/年)

  2017年1.45 ,2018年1.7827,2019年2.0854,2020年2.1032

  【国家医保局:(全国医疗保障事业发展统计摘要)】

  由于我国人口基数庞大,“亚健康”人数如高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管病、肥胖等人数均位居世界第一。解放前,因贫穷饥饿,百姓疾病丛生,中国人被称为“东亚病夫”;今天我们由于营养过剩失衡,庞大的“亚健康群体”,又被外国人称为“东亚病夫”!

  习主席说过,没有全民健康,就没有全民小康。是时候走出这种病越治越多,钱越花越多的“恶性循环怪圈”了。

  (二)

  健康和疾病这一矛盾统一体,在一定条件下相互转化,互为因果。因此,关于健康和疾病,我们可以作以下表述:

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  药物不能根治慢性病,而以膳食纤维为主的营养素干预,作为辅助治疗手段,通过改变细胞生存环境,改变其“表观基因”,细胞逐渐从“病理代谢”转为“正常的生理代谢”,由三高饮食结构导致的慢性病,是可以治愈的,但需要时间。

  以上表述可不仅是哲学命题,国内外大量研究也证实了这一理论。

  上世纪八十年代,我国科学家陆大彪教授在北京十多家医院通过上千例临床,证明产于我国某地的燕麦,有显著降低血脂胆固醇的功效,后来北京医院用以代替药物治疗高脂血症患者。

  ?美国著名的心脏病专家小亨德威尔?埃塞斯廷,以富含膳食纤维的素食疗法,居然打通了心脏病患者堵塞的冠状动脉!

  【救命饮食——中国健康调查报告P122~125[美]柯林?坎贝尔】

  ?只要每天多摄入10g膳食纤维,肠癌可下降33%

  ?每天多摄入7g膳食纤维,可减少7%中风“高纤饮食……还能降低大肠癌、肥胖病……有助于预防中风、有助于控制胆固醇、血糖……减少阻塞脑部血管的斑块数量……降低血压……降低脑出血风险”

  【救命—逆转和预防致命疾病的科学饮食P.034-035[美]迈克尔?格雷格,吉恩?思通】

  膳食纤维对于人体健康如此重要,各国均立法规范其国民摄入量,我国成人25-35g/天,少儿按年龄+5-10g/天,但实际人均摄入量仅为推荐量的30-50%不等。

  由此可见,国民的营养状况,引发了健康问题,但治疗不是解决病因而是试图用药物解决症状,因此,“怪圈”也就不足为怪了。

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  上世纪八十年代,我和陆教授合作生产燕麦纤维,几十年来,打打停停,从未消歇,换了几个老板,但均以亏损告终。后来陆教授也作古了。现在我终于想明白,“治未病”,改善国民健康状况,应该是国家行为,如果说,花1元钱保健,可节省9元药费和100元临终抢救费,那么国家能否拿出2020年医保支出的3%,即600亿再加上大的国企民企回报社会的赞助,成立“千亿国民健康基金”,用于“治未病”和慢性病营养干预的辅助治疗?

  “治未病”首先从学生开始。2020年我国在校生2.89亿,近视率小学生40%,中、大学生70%,又是世界第一!因此学生“治未病”除补充膳食纤维,还应兼顾保护视力;贫困地区儿童每天早餐一个鸡蛋,以保证营养。考虑到膳食纤维口感差,做成冲剂不便食用,我研发了一种高纤糖果(无糖型、膳食纤维含量高达70%以上,已申请国家发明专利),酸甜适口,软硬适中,每粒10g。儿童1粒/天,小学生1-2粒/天,中学、大学生2-3粒/天。

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  未来,这3亿不再受亚健康困扰的劳动大军。将为国家创造多少财富,减少多少医保开支!

  由于便于携带食用,也可供部队特别是海、空军和边防战士补充膳食纤维。

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  对于正在服药的“亚健康”群体,增加强化保健功能的膳食纤维辅助治疗。膳食纤维做成冲剂30-35 g/天,三个月为一疗程,每月减少1/3用药量,三个月后复查。视检验结果决定是否继续减药或停药,进一步完善调理方案。如果说慢性病是几年、十几年陋习的积累,那么细胞代谢需要一年半载或三、五年时间的回调,是完全正常的。正常之后,膳食纤维食用量可以酌减,但作为“第七营养素”,还是要坚持每天食用。身体从始进入了“治未病”的新历程!

  正如美国著名营养学家、被誉为“世界营养学界爱因斯坦的柯林?坎贝尔教授所说:“如果这些信息被接受并恰当使用,证据表明,医疗费用可减少2/3以上。”由此算来,600亿,只不过是节约下来医保开支的5%。

  未来,如果医保开支10-20%用于“治未病”和慢性病患者以膳食纤维为主的辅助治疗,慢性病患者将逐年减少,国家医疗开支将逐年下降,我们将从始走出“怪圈”。今后将不再有家庭因病返贫;人们临走之前,也不再备受疾病折磨。我们将建成一个全民健康幸福的小康社会!